Was ist Vitamin A?
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin und wird u.a. für das Wachstum und die Neubildung sowie Entwicklung von Zellen und Gewebe benötigt. Es kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor. Seine Vorstufen, wie das Provitamin A (β-Carotin – ist den Carotinoiden zugeordnet) sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.
Vitamin A wird zwar umgangssprachlich oft als „Retinol“ bezeichnet, richtigerweise handelt es sich jedoch bei Vitamin A gleich um eine ganze Vitamingruppe. Zu dieser gehören Retinol, Retinal, Retinsäure, Retinylpalminat u.a.
Der Körper kann Vitamin A entweder aus tierischen Lebensmitteln extrahieren oder selbst aus dem Provitamin A (Beta-Carotin), das in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist, herstellen.
Anwendungsbereiche/Wirkung von Vitamin A
Vitamin A wird benötigt
- für das Wachstum und die Neubildung sowie die Entwicklung von Zellen und Gewebe, wie Haut und Schleimhäute
- für den Proteinstoffwechsel
- für den Fettstoffwechsel
- für den Aufbau und das Wachstum der Knochen
- für die Synthese von Östrogen und Testosteron
- für die Oogenese sowie die Spermatogenese (nimmt u.a. auch Einfluss auf die Anzahl und Form der Spermien)
- für das Hell-Dunkel-Sehen beim Sehvorgang (Nachtblindheit bei starkem Mangel)
- für die Bildung neuer Erythrozyten
- für die Stärkung des Immunsystems durch Erhöhung der Anzahl der Leukozyten
Das Provitamin A (β-Carotin)
- ist ein wichtiges Antioxidans und kann Zellschäden entgegenwirken
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Vitamin A – Bedarf und Dosierung
Empfohlene tägliche Zufuhr für Jugendliche (ab 15 Jahren) und Erwachsene pro Tag nach den D-A-CH-Referenzwerten
0,8–1,1 mg Vitamin A (Retinoläquivalent).
Retinol ist eine andere Bezeichnung für Vitamin A. Vitamin A (Retinol) und Carotinoide besitzen eine unterschiedliche Wirksamkeit. Um die Werte vergleichen zu können, rechnet man sie in sogenannte Äquivalente um. 1 mg Retinoläquivalent entspricht 1 mg Vitamin A oder 6 mg β-Carotin.
Tipps und Informationen zu Vitamin A
In der Schwangerschaft ist der Vitamin-A-Bedarf erhöht, allerdings sollten Frauen im ersten Schwangerschaftsdrittel generell auf den Verzehr von Leber verzichten und danach während der Schwangerschaft nur selten essen.
Eine bessere Verwertbarkeit von β-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A, kann durch gleichzeitigen Verzehr von Fett bzw. Zubereitung mit Fett erreicht werden
Eine eiweißreiche Ernährung kann einen Vitamin A Mangel zur Folge haben!
Vitamin A verträgt sich schlecht mit Sauerstoff, Hitze und Luft. Daher sollten Vitamin A haltige Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel immer entsprechend lichtgeschützt gelagert werden.
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