Shiitake – was ist das?
Der Shiitake (Lentinula edodes) ist ein asiatischer Vitalpilz, der sowohl in der Küche verwendet als auch in der traditionellen Medizin eingesetzt wird.
Der „König der Heilpilze“ wächst in den Wäldern Japans und Chinas. Das Fleisch des Pilzes ist weiß oder bräunlich, saftig und fest und hat einen leicht russigen fleischigen Geschmack.
Shiitake zählt zu den meist angebauten Pilzen und ist weitverbreitet.
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Anwendungsbereiche/Wirkung von Shiitake
Shiitake gilt in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) als einer der wirksamsten Heilpilze. Laut asiatischer Volksmedizin ist er ein Tonikum, das die Lebensenergie Qi reguliert, somit das Yin und Yang ausgleicht und das Blut aktiviert.
Typische Einsatzbereiche sind
- gegen Entzündungen und Tumore
- bei Milz-, Lungen-, Magenleiden
- gegen Kopfschmerz
- gegen Schwindelgefühle
- bei Leberzirrhose
- gegen Arteriosklerose
- bei Bluthochdruck
- für die gesunde Darmflora
- gegen Parasiten, Pilze, Bakterien, Viren
- gegen Osteoporose
- bei Arthritis
- bei Hyperlipämie
- bei Rachitis
- bei häufigem Wasserlassen
- bei Magen- und Gebärmutterkarzinom
Der Shiitake enthält Eritadenin, ein Derivat aus der Purinbase Adenin. Eritadenin wirkt antiaggregativ auf die Thrombozyten und damit antithrombotisch.
Es beeinflusst auch den Phospholipidstoffwechsel in der Leber und bewirkt dadurch eine Reduzierung der Blutfette, insbesondere des Serumcholesterins.
Dabei wird nicht die Cholesterin-Biosynthese unterdrückt, sondern es kommt zu einer beschleunigten Cholesterin-Ausscheidung.
Durch die entzündungshemmenden und cholesterinregulierenden Eigenschaften des Shiitake verringert sich das Risiko, dass sich Schaumzellen an den Arterienwänden ablagern und eine Arteriosklerose entsteht.
Zusätzlich hat das den Effekt, dass der durch Gefäßablagerungen verursachte Bluthochdruck günstig beeinflusst werden kann.
Die blutdrucksenkende Wirkung wird auch durch das Enzym Tyrosinase erzielt, das in Studien im Shiitake nachgewiesen wurde.
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Shiitake – Bedarf und Dosierung
Zur Dosierung von Shiitake verweisen wir auf die Empfehlungen des Herstellers zum jeweils gewählten Produkt.
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Tipps und Informationen zu Shiitake
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(Andere Bezeichnungen oder falsche Schreibweisen: Shii-Take, Shiang Gu, Schitatke – dient zur Verbesserung des Sucherlebnisses)
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